Risotto alle rape rosse e stracchino

Risotto alle rape rosse e stracchino

Questo risotto è stato preparato per il Contest di Risate e Risotti, ho voluto fare un risotto semplice e colorato ,amo i colori. In questo caso ho utilizzato la rapa rossa che dalle mie parti si utilizza poco , e aggiunto lo stracchino per donare cremosità.  ...
Risotto allo zafferano, con zucchine e salsiccia croccante

Risotto allo zafferano, con zucchine e salsiccia croccante

Quando ho letto di questo contest la prima cosa che ho pensato è che non amo il riso ma dato che adoro le sfide ho deciso di provarci. Trovare un prodotto del territorio non è stato difficile, ce ne sono molti, e così ho deciso di utilizzare gli onesti e semplici...
Risotto all’arancia

Risotto all’arancia

Ingredienti: 400 g di riso un cucchiaio di dado bimby 800 g di acqua un’arancia (succo e buccia) 80 g di burro 100 g di spumante secco 100 g di stracchino 100 g di parmigiano grattugiato Preparazione: Inserire nel boccale la buccia d’arancia a striscioline sottili e...

Risotto agli asparagi con zafferano e burrata

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso 250 g di asparagi 1 scalogno 200 g di burrata 1 bustina di zafferano brodo vegetale burro g 120 100 g di parmigiano sale burro q.b. Preparazione Lavate gli asparagi, tagliate le punte e mettetele da parte, infine riducete il...

Riso allo scoglio

  Ingredienti: 700 / 800 gr fra polpi, seppie, totani 500 gr di cozze 300 gr di vongole gamberi, e scampi a volontà 400 gr di riso carnaroli 1 noce di burro prezzemolo peperoncino olio e.v.o. aglio sale  Procedimento: Dopo aver pulito il pesce farlo a pezzettini, i...