Gnocchi di patate cuore rosso al gorgonzola

Gnocchi di patate cuore rosso al gorgonzola

Da piccola insieme a mia nonna si facevano gli gnocchi, ma la domenica e non il giovedì. Mi ricordo mia nonna che metteva a cuocere le patate che dovevano essere vecchie: il dramma era pelarle perché bisognava farlo quando erano ancora calde. Poi sulla spianatoia si...
Patè di fegatini con il bimby

Patè di fegatini con il bimby

Il patè di fegatini è un antipasto sfizioso e saporito, ma non tutti amano il sapore del fegato. In questa ricetta ci sono le salsicce che smorzano il dolce dei fegatini, ma è possibile anche non metterle. Se vi sembra troppo aceto, potete sostituire una parte con del...
Panna cotta ai fiori di rosmarino

Panna cotta ai fiori di rosmarino

  I fiori sono commestibili, lo sapevano bene i nostri nonni che ne conoscevano sia le virtù che il loro utilizzo, ma anche il miglior periodo per raccoglierli e il luogo dove trovarli. Erano già utilizzati migliaia di anni or sono (dai cinesi, indiani, romani e...

Spezzatino di Castrato

Ingredienti: 500 g. di Castrato 1 rametto di Rosmarino 1 rametto di Maggiorana 1 rametto di Timo 2 cucchiai di Concentrato di Pomodoro 1 punta di coltello di berberè 1 bicchiere di vino bianco secco olio evo Peperoncino Sale Preparazione: Eliminate il grasso dalle...

Quaglie ripiene

    Ingredienti:   6 quaglie 10 fette di pancetta tesa 1 barattolo di olive nere denocciolate 6 salsiccie vino bianco q.b. rosmarino 2 spicchi di aglio sale e peperoncino   Preparazione: Pulire le quaglie privandole dell’interno, fiammeggiarle per...

Dado di carne

Dado di carne cucinato in casa Di solito non lo faccio in grosse quantità , perche ne viene già molto .   Ingredienti:  300 g Carne 300 g di verdure miste 300 g di sale grosso 1 o 2 spicchi di aglio 1 foglia di salvia 1 di alloro 1 rametto di rosmarino 2 gambi di...

Orata al forno in crosta di patate.

                    Questa è la ricetta per preparare l orata al forno Ingredienti: 1 orata da 1 kg 4 o 5 patate 2 rametti di prezzemolo 2 spicchi di aglio 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino sale , pepe carta...