Patè di fegatini con il bimby

Patè di fegatini con il bimby

Il patè di fegatini è un antipasto sfizioso e saporito, ma non tutti amano il sapore del fegato. In questa ricetta ci sono le salsicce che smorzano il dolce dei fegatini, ma è possibile anche non metterle. Se vi sembra troppo aceto, potete sostituire una parte con del...
Lenticchia nera delle Colline Ennesi con spezie

Lenticchia nera delle Colline Ennesi con spezie

Le colline ennesi fanno parte dell’entroterra siciliano e la lenticchia nera è uno dei legumi caratteristici della zona e presidio Slow Food. Fino agli anni ’50 unitamente agli altri legumi come fave, cicerchie e ceci erano molto diffusi; in seguito con la...

Ravioli con ripieno di arrosto e pistacchi

  Ingredienti: Pasta: 300 g di farina 3 uova 1 cucchiaino di pistacchi tritati Ripieno: 200 g di arrosto cotto 2 cucchiai di pistacchi in polvere 100 g di parmigiano grattugiato 1 scalogno 1 uovo salvia noce moscata olio extravergine di oliva sale e pepe pecorino...

Rotolini con insalata di coniglio

Questo è un ottimo modo su come cucinare la carne di coniglio. Ingredienti: Per la pasta Cn 40 x 50 250 g di farina tipo 00 125 ml di latte 25 + 30 g di strutto x sfogliatura 5 g di sale Per la farcitura ½ coniglio 1 carota ½ cipolla 1 costa di sedano 1 foglia di...

Dado di carne

Dado di carne cucinato in casa Di solito non lo faccio in grosse quantità , perche ne viene già molto .   Ingredienti:  300 g Carne 300 g di verdure miste 300 g di sale grosso 1 o 2 spicchi di aglio 1 foglia di salvia 1 di alloro 1 rametto di rosmarino 2 gambi di...

Tonno di Coniglio

  Ingredienti: 1 coniglio pulito 1 cipolla 2 chiodi di garofano 1 carota 3 gambi di sedano 1 mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, timo, alloro, salvia) 11 foglie di salvia 8 spicchi di aglio olio extra q.b. sale q.b.pepe in grani q.b. Preparazione: In una...

Saltimbocca a modo mio

Per 4 persone  Ingredienti: 8 fettine 8 fette di prosciutto stagionato 8 foglie di salvia farina olio sale e pepe vino bianco   Preparazione: Pulire le fettine da eventuale grasso, mettere sopra ogni fettina il prosciutto e una foglia di salvia , fissare con uno...

Fagioli nel barattolo

                      Ingredienti: 500 g di fagioli piccoli salvia sale Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per circa 30 min, scolarli e versarli in un barattolo o in due , mettere una foglia di salvia un...

Orata al forno in crosta di patate.

                    Questa è la ricetta per preparare l orata al forno Ingredienti: 1 orata da 1 kg 4 o 5 patate 2 rametti di prezzemolo 2 spicchi di aglio 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino sale , pepe carta...