Chiacchiere

    Chiacchiere di carnevale, la ricetta tradizionale Ingredienti: 600 g di farina 00 400 g di semola rimacinata 150 g di zucchero semolato 30 g di burro morbido 70 g di strutto 350 g di uova intere 6 g di sale scorza di un limone 30 g di liquore 70 g di vino...

Tozzetti alle mandorle

  Questa è una ricetta del maestro Leonardo Di Carlo , cercavo dei tozzetti che fossero friabili ma non duri , sono veramente ottimi . Ingredienti: 500 g di farina 0 300 g di zucchero semolato 280 g di mandorle grezze 150 g di burro 150 g di uova intere 6 g di...

Ciambella di Gabriella

  Ingredienti: 3 uova 200 g di zucchero 300 g di farina 1 limone scorza e succo 200 di olio di semi 1 vanillina 1 bustina di lievito   Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere la farina insieme al lievito setacciato poi l’olio , il...

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana cm 30 Ingredienti: Pasta frolla: 500 gr di farina 00  250 gr di burro  150 gr di zucchero  125 gr di uova limone gratt. 1 pizzico di sale    Preparazione: Fare la pasta frolla come di consueto e mettere in frigo a raffreddare per circa 1 ora ....

Crostata frangipane

    Ingredienti: Per la pasta: 125 g di farina 1 pizz di sale 75 g di burro freddo apezzetti 1 cucchiaino di zucchero acqua fredda   Per il Croccante: 100 g di zucchero 3 cucchiai di acqua 50 g di mandorle a scaglie   Per la crema frangipane: 75 g...

Casatiello salato napoletano

Volevo fare il casatiello napoletano ed ho chiesto consiglio ad Elisabetta, che mi ha suggerito questo del blog chiarapassion.com , l’ho fatto ed è buonissimo . Ingredienti: Per L’impasto:  600 g di farina forte circa 300 ml di acqua 50 g di strutto 25 g...

Torta salata ai carciofi

  Ingredeinti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 carciofi 2 uova 200 g di panna 100 g di parmigiano sale , pepe olio evo   Preparazione:  Pulire i carciofi e dopo averli messi in acqua acidulata cuocerli in una padella con dell’olio evo tagliati a...

Pizza di Pasqua

Ingredienti: 8 uova 1 kg di zucchero 300 g di pasta di pane (da preparare la sera precedente) 250 g di lievito di birra 250 g di ricotta 100 g di burro 250 ml di latte ½ bicchiere di olio extravergine di oliva ½ bicchiere di liquore 2 arance 2 limoni 1 bustina di...

Torta Vatel

                    Ingredienti: 300 g di pasta sfoglia 200 g di mandorle in polvere 150 g di zucchero a velo 200 g di pompias ( anche il cedro ) 100 g di fecola di patate 100 g di burro 4 uova intere 2 limoni non...

Ciambellone di Luciana

                  Ingredienti:   6 uova  250 ml olio di semi 500 g di zucchero 500 g di farina 250 ml latte 2 bust. lievito per dolci scorza di un limone 1 bicchierino di liquore a piacere    Preparazione: Sbattere...

Uova strapazzate con pomodori

                    Questa è una ricetta che faceva spesso la mia nonna senza ricercatezze, ma con un po’ di fantasia , per risolvere la cena : ricordi d ‘infanzia,   Ingredienti: 2 uova 3 pomodori...

Uova sode marinate

            Ingredienti: 24 uova di quaglia 350 g di aceto 2 cucchiaini di sale 3 spicchi di aglio pelati 6 grani di pepe nero 3 grani di pepe di sechuan 2 cucchiaini di semi di senape 3 chiodi di garofano 1 foglio di alloro 1 peperoncino...

Lemon Pie al Mandarino

            Ricetta di Eleonora Carlini 1° classificata alla gara di torte a Cupi di Visso. Ingredienti: 500 g di pasta frolla   50  g di burro 1 limone non trattato 2 uova 3 albumi 50 g di ponche al mandarino varnelli 250 g di...

Lemon Curd

Questa è una delle creme più buone in assoluto , da sola o con del cioccolato è favolosa   Ingredienti: 100 gr. di burro 225 gr. di zucchero 3 uova + 1 tuorlo scorza grattugiata e succo di 3 limoni Preparazione: Sciogliere il burro a bagno maria, aggiungere lo...