da Vittoria Tassoni | Mag 2, 2015 | Primi
Ingredienti: Per la Pasta 5 uova 500 g di farina di semola rimacinata Per il ripieno Premetto che io ho fatto senza pesare nulla , per cui le dosi sono indicative 500 g di patate 1 kg circa di borraggine e strigoli 100 g di formaggio pecorino olio evo 1...
da Vittoria Tassoni | Feb 11, 2015 | Dolci
Chiacchiere di carnevale, la ricetta tradizionale Ingredienti: 600 g di farina 00 400 g di semola rimacinata 150 g di zucchero semolato 30 g di burro morbido 70 g di strutto 350 g di uova intere 6 g di sale scorza di un limone 30 g di liquore 70 g di vino...
da Vittoria Tassoni | Ago 23, 2014 | Dolci
Questa è una ricetta del maestro Leonardo Di Carlo , cercavo dei tozzetti che fossero friabili ma non duri , sono veramente ottimi . Ingredienti: 500 g di farina 0 300 g di zucchero semolato 280 g di mandorle grezze 150 g di burro 150 g di uova intere 6 g di...
da Vittoria Tassoni | Lug 19, 2014 | Dolci
Ingredienti: 3 uova 200 g di zucchero 300 g di farina 1 limone scorza e succo 200 di olio di semi 1 vanillina 1 bustina di lievito Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere la farina insieme al lievito setacciato poi l’olio , il...
da Vittoria Tassoni | Giu 7, 2014 | Dolci
Pastiera napoletana cm 30 Ingredienti: Pasta frolla: 500 gr di farina 00 250 gr di burro 150 gr di zucchero 125 gr di uova limone gratt. 1 pizzico di sale Preparazione: Fare la pasta frolla come di consueto e mettere in frigo a raffreddare per circa 1 ora ....
da Vittoria Tassoni | Mag 17, 2014 | Dolci
Ingredienti: Per la pasta: 125 g di farina 1 pizz di sale 75 g di burro freddo apezzetti 1 cucchiaino di zucchero acqua fredda Per il Croccante: 100 g di zucchero 3 cucchiai di acqua 50 g di mandorle a scaglie Per la crema frangipane: 75 g...
da Vittoria Tassoni | Mag 10, 2014 | Secondi
Volevo fare il casatiello napoletano ed ho chiesto consiglio ad Elisabetta, che mi ha suggerito questo del blog chiarapassion.com , l’ho fatto ed è buonissimo . Ingredienti: Per L’impasto: 600 g di farina forte circa 300 ml di acqua 50 g di strutto 25 g...
da Vittoria Tassoni | Apr 26, 2014 | Dolci
Un consiglio è di prepararla il giorno prima e glassarla la mattina dopo, prima di servirla. Gli ingredienti sono un tripudio di calorie: Ingredienti: Per 10/14 persone Per la torta...
da Vittoria Tassoni | Apr 19, 2014 | Antipasti, Secondi
Ingredeinti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 carciofi 2 uova 200 g di panna 100 g di parmigiano sale , pepe olio evo Preparazione: Pulire i carciofi e dopo averli messi in acqua acidulata cuocerli in una padella con dell’olio evo tagliati a...
da Vittoria Tassoni | Apr 12, 2014 | Dolci, Lieviti
Ingredienti: 8 uova 1 kg di zucchero 300 g di pasta di pane (da preparare la sera precedente) 250 g di lievito di birra 250 g di ricotta 100 g di burro 250 ml di latte ½ bicchiere di olio extravergine di oliva ½ bicchiere di liquore 2 arance 2 limoni 1 bustina di...
da Vittoria Tassoni | Mar 22, 2014 | Dolci
Ingredienti: 300 g di pasta sfoglia 200 g di mandorle in polvere 150 g di zucchero a velo 200 g di pompias ( anche il cedro ) 100 g di fecola di patate 100 g di burro 4 uova intere 2 limoni non...
da Vittoria Tassoni | Feb 19, 2014 | Dolci
Ingredienti: 6 uova 250 ml olio di semi 500 g di zucchero 500 g di farina 250 ml latte 2 bust. lievito per dolci scorza di un limone 1 bicchierino di liquore a piacere Preparazione: Sbattere...
da Vittoria Tassoni | Gen 18, 2014 | Secondi
Questa è una ricetta che faceva spesso la mia nonna senza ricercatezze, ma con un po’ di fantasia , per risolvere la cena : ricordi d ‘infanzia, Ingredienti: 2 uova 3 pomodori...
da Vittoria Tassoni | Nov 28, 2013 | Antipasti
Ingredienti: 24 uova di quaglia 350 g di aceto 2 cucchiaini di sale 3 spicchi di aglio pelati 6 grani di pepe nero 3 grani di pepe di sechuan 2 cucchiaini di semi di senape 3 chiodi di garofano 1 foglio di alloro 1 peperoncino...
da Vittoria Tassoni | Ago 23, 2013 | Dolci
Ricetta di Eleonora Carlini 1° classificata alla gara di torte a Cupi di Visso. Ingredienti: 500 g di pasta frolla 50 g di burro 1 limone non trattato 2 uova 3 albumi 50 g di ponche al mandarino varnelli 250 g di...
da Vittoria Tassoni | Ago 20, 2013 | Impasti base e consigli
Questa è una delle creme più buone in assoluto , da sola o con del cioccolato è favolosa Ingredienti: 100 gr. di burro 225 gr. di zucchero 3 uova + 1 tuorlo scorza grattugiata e succo di 3 limoni Preparazione: Sciogliere il burro a bagno maria, aggiungere lo...
