Vivaio progettazione piante mediterranee 98.3 di Tarquinia

Il Vivaio progettazione piante mediterranee 98.3 è un vivaio di Tarquinia, dove puoi trovare oltre 1000 specie di piante aromatiche e della macchia mediterranea tipiche della zona e non solo. Il Vivaio 98.3 è un'azienda a conduzione famigliare, specializzati nella...
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Torta di zucca al cioccolato

La torta di zucca al cioccolato è un dolce da credenza, preparato con un ortaggio autunnale e molto versatile la zucca, ideale per preparazioni dolci o salate. La torta di zucca soffice al cioccolato può essere preparata  in occasione della festa di Halloween, ma...
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Plum cake con fichi e saba

Il Plum cake con fichi e saba è un dolce perfetto per la colazione, ma anche per una merenda. La ricetta del plum cake con fichi e saba è davvero facilissima, bastano pochi ingredienti per avere un dolce per la colazione o il tè. Molto  goloso per la presenza dei...
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Frantoio Olitar Scibilia oleificio in Tarquinia

Il Frantoio Olitar Scibilia  si trova nelle bellissime campagne laziali.  Siamo a Tarquinia, nel cuore della Tuscia, dove la tradizione per l’olio è documentata sin dai tempi antichi. La produzione di olio in queste terre risale al tempo degli Etruschi. Nel periodo...
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Fichi caramellati ricetta e storia

I fichi caramellati sono una preparazione molto antica. Un metodo di cottura che serviva per conservare la frutta più a lungo e riempire la dispensa di cose buone.

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Raviolini all’ortica ripieni di ricotta e limone

I raviolini all’ortica ripieni di ricotta e limone  sono uno dei primi piatti classici della pasta fresca ripiena, molto utilizzati nella cucina Italiana.  La pasta è di un bel verde brillante per la presenza dell’ortica e al suo interno una morbida ricotta aromatizzata con del limone, conditi con crema di parmigiano.  Sono ideali da  preparare durante le feste .

Puoi  sbizzarrirti a dare le forme che preferisci, l’importante è usare  una ricotta fresca e delicata. Il risultato sarà veramente strepitoso e farai un figurone.

La ricotta, dal latino re-coctus, cotto due volte, è quella dell’Azienda  Pastorello di Cupi. È una ricotta di pecora sopravvissana, la quale ha una  resa di latte minore rispetto alle altre razze, ma la qualità è eccellente .

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Tartelletta alle nocciole con cremoso all’olio e cioccolato bianco

La  Tartelletta alle nocciole con cremoso all’olio extravergine e cioccolato bianco, è un mignon deliziosi e di grande effetto. Piccoli cestini di pasta dolce fatta con farina di nocciole e olio extravergine di oliva, uova, zucchero e qualche aroma. I cestini possono essere preparati anche qualche giorno prima, conservati in una scatola ermetica oppure congelati. Puoi riempirli con il cremoso al cioccolato bianco. Una vera libidine…te lo posso assicurare! 

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Torta di prugne e cannella

La torta di prugne e cannella, è una torta facile da realizzare, molto buona e salutare vista la presenza di frutta e la mancanza del burro, sostituito dall’olio di semi. In questo dolce ho utilizzato la susina  varietà “Coscia di Monaca” (Prunus domestica spp. insitiia) fa parte delle susine di Damasco e la cannella che solitamente si abbina alle mele.  La cannella, è una spezia molto usata nei dolci che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie ed è un ottimo rilassante muscolare. 

Nel Medievo era  utilizzata anche nei piatti salati, nella cucina nobile, visto che i contadini certo non se la potevano permettere.. Se la cannella non ti piace, puoi non metterla le dolce. 

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Chi Sono

Chi dice che il primo amore non si scorda mai, ha perfettamente ragione. Da piccola giocavo a fare l’ostetrica e la cuoca. E questo sono, piacere sono Vittoria Tassoni, entra nella mia cucina di piatti tipici di Tarquinia e del mondo
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