Coffee cake muffin Coffee Cake Muffin

Sei mai stato in America, hai mai assaggiato una Coffee Cake Muffin? Se per te è un’esperienza nuova,…

Lievitati Quando il pane sboccia in tavola

E se bastassero pochi semplici ingredienti, un po’ di pazienza e le antiche tecniche della panificazione per trasformare…

Dolci di casa Profumo di casa, ricotta e cioccolato

Lo sapevi che la ricotta pur non essendo un vero e proprio formaggio, è uno degli alimenti più…

Sulla via della transumanza Malloreddus con il sugo della Tuscia

Lo sapevi che la mia Tuscia è stata il teatro di uno dei fenomeni di migrazione rurale interna…

Quinto quarto Polpette di cuore con berberè e gel di cipolla rossa

Hai mai assaggiato i vari tagli del quinto quarto? Per farti capire quanto sono saporite queste parti, ti…

Spezie Il Berberè un viaggio di profumi

Lo conosci il berberè? E’ un mix di spezie che già nell'antichità alcune popolazioni del Corno d'Africa preparavano…

Farro e mirtilli Torta soffice con farina di farro e mirtilli

Partendo da una ricetta semplice e genuina come una torta soffice con farina di farro e mirtilli, ti…

Ricetta e curiosità Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana rappresentano uno dei pilastri più celebri e amati della cucina romana: un secondo piatto…

Mozzarella in carrozza Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un grande classico della cucina italiana, nata come piatto di recupero, e diventata…

Fieno di Canepina Fieno di Canepina alle erbe aromatiche e limone

Il Fieno di Canepina alle erbe aromatiche e limone è un piatto semplice, profumato e profondamente legato alla…

Slow carbs Diversamente gnocchi ai ceci & co.

A  fine novembre ho partecipato all’evento, patrocinato da Slow Food di Viterbo, Legumi in Comune, tenutosi a Piazza…

Torta esotica Lemon Curd all’Ibisco: carezza agrumata dai riflessi rubino

Hai mai assaggiato una Lemon Curd? E’ una preparazione tipica della pasticceria inglese, una crema molto densa che…