Sulla via della transumanza Malloreddus con il sugo della Tuscia

Lo sapevi che la mia Tuscia è stata il teatro di uno dei fenomeni di migrazione rurale interna…

Quinto quarto Polpette di cuore con berberè e gel di cipolla rossa

Hai mai assaggiato i vari tagli del quinto quarto? Per farti capire quanto sono saporite queste parti, ti…

Spezie Il Berberè un viaggio di profumi

Lo conosci il berberè? E’ un mix di spezie che già nell'antichità alcune popolazioni del Corno d'Africa preparavano…

Farro e mirtilli Torta soffice con farina di farro e mirtilli

Partendo da una ricetta semplice e genuina come una torta soffice con farina di farro e mirtilli, ti…

Ricetta e curiosità Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana rappresentano uno dei pilastri più celebri e amati della cucina romana: un secondo piatto…

Mozzarella in carrozza Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un grande classico della cucina italiana, nata come piatto di recupero, e diventata…

Fieno di Canepina Fieno di Canepina alle erbe aromatiche e limone

Il Fieno di Canepina alle erbe aromatiche e limone è un piatto semplice, profumato e profondamente legato alla…

Slow carbs Diversamente gnocchi ai ceci & co.

A  fine novembre ho partecipato all’evento, patrocinato da Slow Food di Viterbo, Legumi in Comune, tenutosi a Piazza…

Torta esotica Lemon Curd all’Ibisco: carezza agrumata dai riflessi rubino

Hai mai assaggiato una Lemon Curd? E’ una preparazione tipica della pasticceria inglese, una crema molto densa che…

Primo piatto integrale Fettuccine Rustiche al Farro con Pesto di Pomodori Secchi

Queste fettuccine al farro e farina integrale con pesto di pomodori secchi sono un piatto che mette insieme…

Ricetta home made Dalla terra al vasetto: l’arte dei pomodori secchi e il relativo pesto!

In questo articolo ti voglio condividere il modo più semplice per essiccare i pomodori e la mia ricetta…

Ricette tipiche "Fugassa veneta" Dolce di Pasqua dei veneti

Chi mi conosce, lo sa, a me piace viaggiare e questa focaccia veneta è una delle tante scoperte…