Ingredienti per 2 persone:
- 4 filetti di aringa
- 2 fette di pane raffermo
- 50 g di nocciole
- sale, pepe
- 50 g di burro
- aneto
- creme fraiché
Preparazione:
Di solito si trovano le aringhe sfilettate, altrimenti si sfilettano. Tritare il pane raffermo con le nocciole e un pizzico di sale. In un piatto mettere il trito e aggiungere un pizzico di aneto, passare i filetti di aringa nella panatura pressando in modo che aderisca bene.
In una padella mettere il burro e appena sciolto mettere i filetti, far dorare da entrambi i lati.Aggiustare di sale e pepe.
Mettere in un piatto i filetti, intorno mettere qualche ciuffetto di creme fraiché e spolverare di aneto.