Ingredienti:
- 600 g di prugne nere
- 200 g di pere
- 200 di cipolle
- 250 di zucchero di canna
- 250 di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 150 g di aceto di mele
- 2 chiodi di garofano
- 1 limone spremuto e qualche zeste
- 2 foglie di alloro
Preparazione:
Lavare le prugne, togliere il picciolo e tagliarle a pezzi piccoli.
Pulire le cipolle e tagliarle a fettine sottili, pulire le pere e farle a pezzetti, metterle insieme alle prugne.
Aggiungere gli altri ingredienti e lasciar riposare per 1 ora.
Trascorso questo tempo mettere sul fuoco e lasciar cuocere per circa 1 ora e fino a che si è un pochino addensata.
Invasare e capovolgere il barattolo per fare il sottovuoto.