Ingredienti:
500 gr di zucca
3 fettine di lardo o pancetta
1 cipolla piccola
brodo o acqua calda
sale e pepe
1 cavolfiore
Procedimento:

Tagliare e decorticare la zucca, fare un soffritto con il lardo e la cipolla, aggiungere la zucca tagliata a cubetti e far insaporire.       Nel frattempo fare un brodo vegetale oppure semplicemente acqua calda dove cuocerete a vapore il cavolfiore.      Versare l’acqua o il brodo nella pentola della zucca e lasciar cuocere per circa 40/50 min .    Passato questo tempo prendere un minipimer e frullare il tutto,aggiustare di sale ,versare nel piatto e guarnire con il cavolfiore, mettere un giro di olio e una macinata di pepe.
Ricetta e foto Vittoria Tassoni