Le deliziose  di Elena Franchitti

Dose per 60 biscotti

Per la pasta biscotto:

• 500g farina
• 175 g zucchero
• 125 g burro
• 2 uova
• 1 bustina lievito

Per la farcia:

• 250g panna da montare con un cucchiaio di zucchero
• 250g latte
• 50 g zucchero
• 30 g farina
• due tuorli
• una bustina vaniglina

Preparazione:

Preparare la pasta frolla e stendere uno strato sottile di circa 3 mm e ritagliare dei biscotti rotondi di 5 cm di diametro disporli su una teglia da forno e infornare a 180° per 15 minuti . Devono risultare dorati

preparare la crema con latte,zucchero,farina uova e vaniglia ed unire alla fine la panna montata ben ferma.

Mettere sulla metà dei biscotti un grosso ciuffo di crema e coprire con un altro biscotto.
Prima di servire cospargere con zucchero a velo.
Si consiglia di prepararle il giorno prima