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    Vittoria a Forlimpopoli

    La mia avventura a Forlimpopoli è stata molto bella, dopo essere stata scelta tra le cinque finaliste per il premio Marietta, con il mio piatto che era ” i rigatoni con la pajata “,  veniva premiato soltanto  un piatto preparato davanti ai giudici che poi assaggiandolo lo votavano. Peccato non aver vinto il primo premio, comunque [...]

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    Cerealia 4° Edizione

    In occasione della 4° edizione di Cereali presso il laboratorio alimentare La Lestra si è fatto omaggio del lievito madre , si allega la brochure con le spiegazioni e le ricette .
    Scarica qui: Dispensa cerealia

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    Pane arabo della signora Rosa Maria

     
     
     
    Ingredienti:

    500 g di farina di forza
    1 cucchiaino di zucchero
    250 g di lievito naturale ben maturo
    300 g di acqua a temperatura ambiente
    10 g di burro
    1 cucchiaino di sale fino

    Preparazione:
    In una terrina capiente, unire alla farina di forza, il cucchiaino di zucchero e il lievito naturale , unire il burro ed il sale fino. Intridete gli ingredienti [...]

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    Pomodori gratinati

     
     
    Ingredienti:

    6 pomodori rotondi maturi
    8 fette di pane duro
    2 rametti di timo
    1 spicchio di aglio
    sale pepe
    olio evo

     
    Preparazione:
    Lavare e tagliare la calotta ai pomodori, togliere un pochino della parte centrale che di solito è un dura , salare e capovolgere per far scolare l’acqua in eccesso .Metterli in una teglia con un pochino di olio e cuocere [...]

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    Orecchiette raggio di sole

     
    Ingredeinti:

    Per 4 persone

    300 gr orecchiette
    6 pomodori san Marzano maturi
    capperi qb
    basilico qb
    200 gr formaggio feta
    olio evo
    succo di mezzo limone

    Preparazione:
    Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in un piatto da portata, aggiungere l’olio evo in abbondante quantità e il succo di limone, sistemare il piatto in pieno sole per circa 2 ore coprendo con una garza . [...]

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    Tozzetti alle mandorle

     
    Questa è una ricetta del maestro Leonardo Di Carlo , cercavo dei tozzetti che fossero friabili ma non duri , sono veramente ottimi .
    Ingredienti:

    500 g di farina 0
    300 g di zucchero semolato
    280 g di mandorle grezze
    150 g di burro
    150 g di uova intere
    6 g di lievito in polvere ( non vanigliato)
    4 g di buccia di [...]

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