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    Polpette

     
     
    Ingredienti
     

    400 g di carne di manzo tritata
    2 uova
    100 g pane raffermo
    100 g di parmigiano grattugiato
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    2 spicchi di aglio
    50 g di pecorino grattugiato
    sale
    400 g di salsa di pomodoro o pelati
    olio vergine d’oliva

    Preparazione

    Mettere il macinato in una ciotola , mettere il pane bagnato leggermente e strizzato, aggiungere gli altri ingredienti , parmigiano, sale [...]

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    Ciambelline senza uova

     
    Ingredienti:

    1 kg di farina 00
    2 bicchieri di carta di olio di semi
    2 bicchieri di vino bianco
    2 bicchiere di zucchero
    1 bustina di lievito in polvere
    zucchero per decorare

     
    Preparazione:
    Mettere nell’impastatrice tutti gli ingredienti ed impastare bene , dopo di chè formare le ciambelline , che non devono essere piccole , passarle nello zucchero e metterle in teglia con [...]

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    Arrosto di manzo marinato

     
    Ingredienti:

    500 g di filetto di manzo o altro taglio
    1 porro
    olio evo
    1 bicchiere di vino

     
    Per la marinata

    1 mazzetto di prezzemolo
    2 spicchi di aglio spellati
    2 cucchiai di salsa di soia
    2 cucchiai di salsa alle ostriche
    2 cucchiai di olio exstravergine di oliva
    1 cucchiaino di zucchero

     
    Preparazione:
    Mettere in una pentola l’olio, il porro tritato finemente e rigirarla bene da tutte le [...]

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    Rotolini con insalata di coniglio

    Questo è un ottimo modo su come cucinare la carne di coniglio.
    Ingredienti:
    Per la pasta

    Cn 40 x 50
    250 g di farina tipo 00
    125 ml di latte
    25 + 30 g di strutto x sfogliatura
    5 g di sale

    Per la farcitura

    ½ coniglio
    1 carota
    ½ cipolla
    1 costa di sedano
    1 foglia di alloro
    1 mazzetto di salvia
    80 ml olio evo
    50 g di valeriana
    1 [...]

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    Mini rollata di pollo con prosciutto e verdure

     
     
    Ingredienti:
     

    350 g di petto di pollo  a fette
    40 ml di panna
    80 g di verdure miste
    20 g prosciutto
    1 albume
    insalatina mista
    sale e pepe

    Preparazione:
    Pulite e lavate le verdure . Tagliate le carote a bastoncino e sbollentate le verdure ( tranne l’insalata) separatamente in acqua bollente salata per 1 o 2 min.Fte raffreddare con acqua e ghiaccio , scolate [...]

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    Roveja in insalata

     
     
    Ingredeienti:

    250 g di roveja
    1 cuore di sedano
    1 carota
    1 cipollina fresca
    5 pomodorini
    2 cucchiai di aceto bianco
    sale e pepe
    olio evo

    Preparazione:
    Pulire e mettere a bagno la roveja per una notte .Il giorno dopo mettere nella pentola a pressione e cuocere per 1 ora . Scolare bene e condire con gli altri ingredienti , lasciar riposare per almeno 1 [...]

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