• 0
    thumbnail

    Filetto di maiale in crosta di pistacchi

    Ingredienti:

    1 filetto di maiale
    1 l di vino rosso
    erbe aromatiche
    1 limone
    2 arance
    granella di pistacchi
    1 cucchiaio di farina
    olio evo
    sale e pepe

     
    Preparazione
    In un contenitore dai bordi alti raccogliete il vino rosso e le erbe aromatiche; immergete il filetto e lasciatelo marinare per qualche ora. Trascorso il tempo di marinatura, togliete il filetto e asciugatelo con carta assorbente da [...]

    Reading More >>

  • 0
    thumbnail

    Scaloppina di pollo

    Ingredienti:

    4 fette di petto di pollo
    2 limoni
    capperi sotto sale
    1 scalogno
    1 bicchiere di brodo di pollo
    prezzemolo
    burro
    farina
    olio extra vergine  di oliva
    sale e pepe

     
    Preparazione
    Tagliare  le fettine di pollo non tanto fine, asciugare cospargere con un po’ di sale e pepe su entrambi i lati. Infarinatele disponendone uno alla volta in un contenitore in cui avrete messo un po’ [...]

    Reading More >>

  • 0
    thumbnail

    Risotto alla clorella su pomodoro infornato e parmigiano delle vacche rosse

    Ingredienti:

    320 g di riso  S’Andrea D.O.P.
    500 g di pomodori pachino
    erbe aromatiche ( timo, maggiorana, basilico )
    20 g di clorella
    1 scalogno
    ½ bicchiere di vino bianco
    100 g di parmigiano delle vacche rosse
    brodo vegetale o di pollo
    burro q.b.
    olio evo
    sale

     
    Preparazione
    Lavare e tagliare a metà i pomodorini metterli su una placca da forno con la parte tagliata verso l’alto.
    Condirli con [...]

    Reading More >>

  • 0
    thumbnail

    Anelli di Crespelle agli Asparagi

    Ingredienti per le crespelle:

    gr 250 di latte
    gr  125 di farina
    gr 20 di burro
    2 uova
    sale q.b.

    Ingredienti  per il ripieno:

    gr 500 di asparagi
    gr 500 di ricotta
    gr 250 di prosciutto cotto a fettine
    gr  100 di panna liquida
    gr 150 di parmigiano
    burro q.b.
    noce moscata
    sale
    scalogno
    gr  20 di olio d’oliva
    dado bimby

     
    Preparazione
    Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec / vel 6. Mettere [...]

    Reading More >>

  • 0
    thumbnail

    Mimosa salata

    Ingredienti Pan di Spagna:

    12 uova
    200 g di farina
    120 g di fecola,
    200 g di mandorle
    200 g di parmigiano
    2 bustine di Pizzaiolo per torte salate

    Ingredienti farcia:

    400 g asparagi
    300 g di prosciutto Praga
    400 g ricotta
    200 g di mascarpone
    100 g di parmigiano
    3 uova sode
    sale e pepe

    Ingredienti decorazione:

    300 g panna fresca
    50 g di parmigiano
    1 ciuffo di basilico
    1 uovo sodo

    Preparazione
    Grattugiare tutto [...]

    Reading More >>

  • 0
    thumbnail

    Risotto agli asparagi con zafferano e burrata

    Ingredienti per 4 persone:

    350 g di riso
    250 g di asparagi
    1 scalogno
    200 g di burrata
    1 bustina di zafferano
    brodo vegetale
    burro g 120
    100 g di parmigiano
    sale
    burro q.b.

    Preparazione
    Lavate gli asparagi, tagliate le punte e mettetele da parte, infine riducete il resto a pezzettini regolari.
    Cuocete a fuoco dolce le punte di asparagi con una noce di burro, sale, pepe macinato, [...]

    Reading More >>