Mimosa salata con un pan di Spagna che può essere farcito in diversi modi, proprio come la sua controparte dolce, offrendo un’alternativa originale per preparare un antipasto scenografico personalizzabile secondo i propri gusti.
Ti propongo di servirlo tagliato in gustose fette farcite con ricotta e mascarpone, ma puoi sbizzarrirti e farcirlo con altri ingredienti come ricotta e stracchino. Se non gradisci il prosciutto cotto, puoi optare per la mortadella oppure aggiungere del tonno sgocciolato. Insomma, c’è spazio per la fantasia!
Non è complicato da realizzare, ma è importante montare accuratamente il composto di uova iniziale per ottenere un risultato finale soffice e gustoso.
Questa ricetta è una bella idea anche per il pranzo di Pasqua o per qualche cena o pranzo di Primavera.