Ingredienti:
- 1 kg di baccalà
- 400 g di pomodori pelati
- 2 cipolle
- 150 g olive nere
- farina
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
In un tegame mettere un poco di olio evo e far soffriggere la cipolla tagliata a striscioline , una volta dorata aggiungere il pomodoro e far cuocere . In un’altra padella mettere sempre dell’olio evo, infarinare il baccalà tagliato a pezzi e infarinarlo. Versarlo nella padella con l’olio e cuocerlo da entrambi i lati, spegnere.
Quando il sughetto è quasi denso aggiungervi il baccalà e le olive nere , lasciare insaporire , aggiustare di sale e pepe e spegnere .
Ricetta di Patrizia Ciatti