Per il Mirandò
Ingredienti:
- 5 cipolle grandi
- 400 g pomodori pelati
- 800 g di carne lessa (taglio da brodo o da spezzatino) dopo aver fatto il brodo .
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Per il Cous Cous
Ingredienti:
- cous cous precotto
- brodo di carne
Preparazione:
Far soffriggere in ½ bicchiere d’olio le cipolle tagliate a fettine sottili (possibilmente in un tegame di coccio); quando saranno imbiondite aggiungere i pomodorini a pezzi, i pelati, sale, pepe e 2 mestoli d’acqua calda; coprire e lasciare insaporire per circa 30 minuti. Aggiungere la carne lessa tagliata a pezzi, aggiustare di sale e far cuocere finché il sugo non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Il cous cous cresce molto , seguire le indicazioni sulla confezione , una volta ben sgranato metterlo in uno stampino e capovolgerlo nel piatto , condire con il mirandò, E’ ideale come piatto unico .