Ingredienti:

Frolla al cacao:

• g 400 di farina,
• g 200 di burro,
• g 150 di zucchero,
• g 60 di mandorle pelate,
• g 40 di cacao,
• 2 uova + 1 rosso,
• buccia di un’arancia,
• vaniglia

Farcitura:

• g 200 di panna liquida,
• g 300 di cioccolato fondente,
• g 20 di burro,
• g 100 di panna montata,
• g 100 di granella di nocciole,
• aroma Rum (opzionale)

Decorazione:

• Cacao in polvere,
• nocciole intere

Preparazione:

Frolla al cacao: mettere nel boccale zucchero, mandorle, buccia d’arancia: 10 sec. – vel. 10 -. Unire uova, burro, farina, cacao e vaniglia: 25/30 sec. – vel. 5 -. Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno; foderare una tortiera da crostata e cuocere per 15 min a 180°. Lasciar raffreddare.

Farcitura: Nel boccale pulito inserire la farfalla e montare i 100 g di panna. Conservare in frigo. Senza lavare il boccale mettiamo i 200 g di panna e scaldiamo: 5 min – 100° – vel. 1 -; aggiungiamo il cioccolato a pezzetti, la granella di nocciole e mescoliamo: vel. 2 – antiorario – fino a completa fusione del cioccolato. Lasciamo raffreddare. Prendiamo il guscio di frolla e lo mettiamo su un vassoio. Amalgamiamo alla farcia al cioccolato la panna montata e, se piace, l’aroma di Rum. Riempiamo il guscio di frolla, decoriamo con abbondante cacao in polvere e nocciole.