Ingredienti per il semifreddo:

• 2 Albumi
• 120 g di Zucchero
• 3 Scorza di mandarino
• 3 Succo di mandarino
• 100 g di Torrone bianco duro
• 250 g Panna

Per decorare:

• Cioccolato fondente q.b.
• 1 Mandarino
• Ribes rossi q.b.
• Menta fresca q.b.

Preparazione

Montare l’albume con lo zucchero, nel frattempo tritare il torrone, grattugiare la scorza e spremere i mandarini.
Montare la panna.
Quando la meringa è pronta unirvi il succo e la scorza del mandarino.
Mescolare ed unire il torrone sbriciolato, per ultima la panna.
Porre all’interno di uno stampo e congelare.

Per la decorazione

Fondere il cioccolato versarlo in un conetto di carta e creare velocemente delle righe su di una teglia freddissima.
Porre i fili di cioccolata sulla torta e finire di decorare con un rametto di ribes e spicchi di mandarino e menta.