Ingredienti:
- 1 melanzana,
- 1 trancio di pesce spada,
- pomodori maturi,
- prezzemolo,
- sale e pepe q.b.
- 500g di fettuccine
Procedimento
Mettere le melanzane e i pomodori tagliati a cubetti con olio sale e pepe in una padella e mandare di cottura. In un’altra padella mettere un filo di olio extravergine e far cuocere i cubetti di pesce spada previa infarinatura. Unire il pesce alle melanzane. Mettere a bollire l’acqua salarla e cuocere le fettuccine, scolarle e mantecare in una padella.
Ricetta eseguita da Loredana
