Mozzarella in carrozza Mozzarella in carrozza
La mozzarella in carrozza è un grande classico della cucina italiana, nata come piatto di recupero, e diventata…
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Fieno di Canepina Fieno di Canepina alle erbe aromatiche e limone
Il Fieno di Canepina alle erbe aromatiche e limone è un piatto semplice, profumato e profondamente legato alla…
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Slow carbs Diversamente gnocchi ai ceci & co.
A fine novembre ho partecipato all’evento, patrocinato da Slow Food di Viterbo, Legumi in Comune, tenutosi a Piazza…
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Torta esotica Lemon Curd all’Ibisco: carezza agrumata dai riflessi rubino
Hai mai assaggiato una Lemon Curd? E’ una preparazione tipica della pasticceria inglese, una crema molto densa che…
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Primo piatto integrale Fettuccine Rustiche al Farro con Pesto di Pomodori Secchi
Queste fettuccine al farro e farina integrale con pesto di pomodori secchi sono un piatto che mette insieme…
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Ricetta home made Dalla terra al vasetto: l’arte dei pomodori secchi e il relativo pesto!
In questo articolo ti voglio condividere il modo più semplice per essiccare i pomodori e la mia ricetta…
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Ricette tipiche "Fugassa veneta" Dolce di Pasqua dei veneti
Chi mi conosce, lo sa, a me piace viaggiare e questa focaccia veneta è una delle tante scoperte…
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Scuola di cucina Pasta fatta in casa con farina di Farro
Preparare la pasta di farro a casa non è solo un atto culinario ma un vero e proprio…
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Scuola di cucina Come fare una pasta sfoglia a casa
Realizzare una pasta sfoglia artigianale preparata a casa propria è una competenza fondamentale per chi desidera eccellere nella…
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Ricetta SlowFood Minestra di ceci del solco dritto
Oggi ti porto a scoprire la minestra di ceci del solco dritto, un piatto semplice e quotidiano, ma…
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San Valentino Occhi d’Amore al Cuore di Lampone
Per San Valentino quest’anno ho voluto preparare dei cuori rossi che parlano d’amore: questi biscotti occhi di bue…
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Scuola di cucina La farina di farro spiegata per bene
Lo sapevi che il farro viene considerato a tutti gli effetti il progenitore di tutti i nostri cereali…
