Coniglio a porchetta

  Ingredienti: 1 coniglio da k 1,200 disossato 4 patate medie 3 salsicce 150 g di pane raffermo…

Pasta all’aceto

    Ingredienti: 1 kg di farina 70 g di olio di semi 150 g di aceto 300…

Tonno di Coniglio

  Ingredienti: 1 coniglio pulito 1 cipolla 2 chiodi di garofano 1 carota 3 gambi di sedano 1…

Fondo Bruno

  I fondi veri e propri sono detti anche basi di cucina e non vanno confusi con i…

Confettura di prugne selvatiche e mele cotogne

  Preparazione: Questa confettura non ha una dose precisa ma in base alla quantità di frutta ci si…

Liquore di prugne selvatiche

  Ingredienti: 300/500 g di prugne selvatiche ½ lt di alcool ½ lt di acqua 500 g di…

Chutney di cipolle e uvetta

Ingredienti:  1 kg di cipolle rosse, affettate sottili 150 g di uvetta 250 g di zucchero di canna…

Liquore di sorbe

    Ingredienti: 300 g di sorbe mature ½ lt di alcool per alimenti 2 chiodi di garofano…

Scrigno di melanzane con fregula all’amatriciana, guanciale croccante e ricotta salata

  Ingredienti: 300 g di fregula 100 g di pecorino 100 g di ricotta salata al peperoncino 8…

Pane arabo della signora Rosa Maria

      Ingredienti: 500 g di farina di forza 1 cucchiaino di zucchero 250 g di lievito…

Pomodori gratinati

    Ingredienti: 6 pomodori rotondi maturi 8 fette di pane duro 2 rametti di timo 1 spicchio…

Orecchiette raggio di sole

  Ingredeinti: Per 4 persone 300 gr orecchiette 6 pomodori san Marzano maturi capperi qb basilico qb 200…