Oggi è San Giovanni , ed è usanza preparare in questo giorno il nocino,raccogliendo le noci ancora morbide all’interno .
La ricetta che uso è quella di Tiziana , ma ci sono anche altre che aggiungono in seguito il mosto di uva , per me va bene questa già provata e assaggiata ed è veramente buona.
Ingredienti:
- 25 noci
- 24 chicchi di caffè
- 24 chiodi di garofano
- buccia di un limone
- 300 ml acqua
- 500 gr zucchero
- 1 stecca cannella
- 1 l alcool
Preparazione:
Pulire le noci con un canovaccio, tagliarle in 4. Fare uno sciroppo con acqua e zucchero e fare raffreddare.Unire gli altri ingredienti e mettere tutto in un vaso a chiusura ermetica, lasciare al sole per 40 giorni, scuotere ogni tanto, poi trascorso questo periodo filtrare, imbottigliare e conservare al buio per 4 mesi circa…………se ci arriva .
