Ricette Tartare di trota, mela e arancia

Come scegliere il pesce da acquistare La prima regola, che vale per qualunque tipo di pesce, è di…

Pata Negra La coscia più famosa al mondo!

Sono tante le ricette, soprattutto spagnole, dove il pata negra è uno degli ingredienti fondamentali, piatti come le…

Tecniche di cucina Una mozzarella ripiena...con il sifone!

Mozzarella ripiena per la "Merenda d'autunno", nuovo contest di Movimento Turismo del Vino Toscana partner di AIFB-Associazione italiana…

Anguilla marinata

L'anguilla marinata è una preparazione semplice che può essere fatta senza brutte sorprese anche da inesperti in cucina.…

Vino Chardonnay IGT Gaviole in Chianti Toscana

Per il contest mi è stato abbinato il vino Chardonnay 2017 IGT Capannelle, Con questo vino partecipo al…

Parigina: pizza farcita e coperta con la pasta sfoglia

La Parigina è una pizza farcita e coperta con la pasta sfoglia tipica della cucina napoletana, fa parte…

Contest DeGustiViniEuganei: aperitivo con Fior D’Arancio spumante DOCG

Con questa ricetta partecipo al Contest DeGustiViniEuganei, organizzato dal Consorzio Vini Colli Euganei con Sapori e Dissapori Food e l’Associazione Italiana Food…

Scafata: la mia ricetta da street food

La scafata è un piatto della tradizione contadina di Tarquinia, dove, con l’aggiunta del pane raffermo diventa un acquacotta, molto…

Libum: il pane di Catone

Il Libum è un pane la cui ricetta fu perfezionata da Catone. Si parla di questo pane nel…

Flan di grana padano e fave con mostarda di fragole e aceto balsamico

Le fave se consumate crude sono molto ricche di ferro e altri minerali.Erano molto conosciute sia dagli Egizi…

Tartare di manzo su composta piccante dei Monti Cimini

Questa ricetta è stata elaborata per l’occasione dei 20 anni di Casa Alice. Il mio pensiero è stato…

Pallina di caprino con datteri e fiori di cartamo

Questa ricetta partecipa al Contest Buon Appetito … Fiorellino. Non è stato facile trovare fiori freschi in questo…