Dolci di carnevale Frappe al marsala

  Vengono chiamate crostoli in Trentino, Friuli e Veneto, bugie in Piemonte e Liguria, cenci in Toscana, fazzoletti…

Ricette Tartare di trota, mela e arancia

Come scegliere il pesce da acquistare La prima regola, che vale per qualunque tipo di pesce, è di…

Biscotti di Natale Biscotti pan di zenzero

Che vino può accompagnare i biscotti Pan di Zenzero? La mia amica Sommelier consiglia di accompagnare i biscotti…

Ricetta per le feste Paccheri ripieni di pesce

Per la preparazione del brodo di pesce ti rimando al mio articolo sulla scuola di cucina. [gallery columns="2"…

Scuola di cucina Brodo di pesce di base

Per il  brodo di pesce si possono utilizzare gli scarti ( teste, code, gusci di gamberi). Non usare…

Dolce per Natale La Red Velvet natalizia

La ricetta, che ti ho appena condiviso, l’ho preparata con il ripieno classico della red velvet, che prevede…

Giuggiole Confettura di giuggiole per dolci o per formaggi

D’estate vista la grande abbondanza di frutta, in tante ci dedichiamo a preparare le confetture ed io, che…

Ricette tipiche Ti faccio andare in Brodo di giuggiole!

Con il brodo di giuggiole si possono preparare anche i cocktail dal sapore retrò. Possiamo inserirlo anche all’interno…

Ricetta Stinco di maiale cotto in CBT

Cucinare lo stinco di maiale con il sottovuoto o in CBT, una ricetta golosa ispirata dallo chef Marco…

Scuola di cucina Conservare e cucinare con il sottovuoto

Il sottovuoto fino a qualche tempo fa veniva utilizzata solo nelle aziende e nei locali, ristoranti, panetterie, pasticcerie,…

Pasta day Mezze maniche: ricetta e racconti per il Pasta Day World

Le mezze maniche sono un formato di pasta corta tubolare molto simile ai rigatoni che, per questa loro…

Prodotti Le nuove PAT di Tarquinia

Fino ad oggi Tarquinia non aveva mai ricevuto questo riconoscimento per dei suoi piatti tipici ma sempre per…