Libum: il pane di Catone

Il Libum è un pane la cui ricetta fu perfezionata da Catone. Si parla di questo pane nel…

Sablèe breton

I sablèe breton sono biscotti originari della Bretagna e vengono anche definiti “palet breton” per via del "jeux de…

Flan di grana padano e fave con mostarda di fragole e aceto balsamico

Le fave se consumate crude sono molto ricche di ferro e altri minerali.Erano molto conosciute sia dagli Egizi…

Ciambella al limone

Ho realizzato questa ciambella da un'idea di Maria Cosbel, con delle modifiche; per esempio ho diminuito la glassa…

Coratella d’agnello con la cipolla

La coratella o corata è un termine con il quale si identificano le interiora degli animali di piccola…

La Pizza di Pasqua nella Tuscia

Una tipica tradizione della Tuscia, ma anche di altre località laziali, è quella della colazione di Pasqua. Non…

Ravioli primavera

Questa ricetta è stata realizzata per un gioco dove partecipo come food blogger: il tema era verde e…

Tiramisù

Questa ricetta è tratta dal libro di Luca Montersino, un classico ma ottima veramente. Di solito uso i…

Minestra di fagioli e bieta selvatica

Il fagiolo Rosso di Lucca è un presidio Slow food, viene coltivato nei terreni della piana di Lucca. Questi…

Scacciapensieri

Questa è una ricetta che ha fatto Roberto Potito durante una lezione di panificazione. E’ una ricetta del…

Uovo fritto secondo Cracco

Questo uovo mi girava nella testa da un bel po’: dovevo farlo. E appena ho avuto l’occasione di…

Acquacotta

L’acquacotta è un piatto povero ed era il piatto tipico dei butteri. Tra i vari tipi di acquacotta…