Ricetta Divin Mangiando Tagliolini con farina di farro di Gianluca Zagaria
Questa ricetta dei tagliolini con farina di farro fatti a mano con salsa di salsiccia, guanciale e dadolata…
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Ricetta di pasqua Il Mirandò Pie di Vittoria
Questa ricetta della Mirandò Pie è la mia personale reinterpretazione di un classico della cucina inglese: lo steak…
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Tradizioni di Pasqua La Pasqua a Tarquinia raccontata da Vittoria
Anche a Tarquinia, come in ogni altra città della Tuscia, le festività pasquali sono una ricorrenza molto vissuta…
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Ristòria Pepe Nero Ristòria Pepe Nero
La cucina del Ristòria Pepe Nero si differenzia per l’uso degli ingredienti locali ed una filosofia orientata al…
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Ricetta di pasqua La ciambella di Pasqua di Vittoria
La ciambella di Pasqua è un dolce semplice e profumato, una torta soffice e colorata, perfetta per la…
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Ricetta del Divin Mangiando Fieno di Canepina alla cacio e pepe con guanciale e nocciole croccanti di Barbara
Il Fieno di Canepina alla cacio e pepe con guanciale e nocciole croccanti è una ricetta che unisce…
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Ricette di riciclo Crostata con farina di pane di Vittoria
La crostata con farina di pane raffermo è un delizioso esempio di riciclo creativo in cucina.È un dolce…
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Ricetta di Carnevale Sfincette all'alchermes di Vittoria
Le sfincette all’alchermes sono un dolce irresistibile, perfette per festeggiare il Carnevale, che conquistano al primo morso, hanno…
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Ricetta tipica popolare Trippa con i fagioli di Vittoria
La trippa con i fagioli è un piatto della tradizione popolare, nato vicino ai mattatoi, dove le frattaglie…
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Scuola di cucina Imparare a fare un buon Brodo di carne
Saper preparare un buon brodo ricco e gustoso è molto importante perché questa pietanza forma la base di…
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Scuola di cucina Come cuocere i legumi
I legumi secchi, per ammorbidirsi, richiedono un tempo di ammollo mentre quelli freschi non ne hanno bisogno. Prima…
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Giornata mondiale dei legumi Zuppa di Roveia
La zuppa di roveja è una ricetta della tradizione sia delle Marche che dell’Umbria, legata alla cucina povera…
