Fettuccine con Zucchine e Guanciale

Per questa ricetta ho usato delle fettuccine impastate con farina Senatore Cappelli dell’Azienda la Turchina, sono stata cotte…

Coniglio in porchetta

Ingredienti: 1 coniglio da k 1,200 disossato 3 patate medie 6 salsicce 200 g di pancetta o guanciale…

Gulash

Ingredienti: 750g di manzo ( muscolo ) 2  cipolle    ( 750 g ) 50g di olio   ( strutto…

Filetto di maiale in crosta di pistacchi

Ingredienti: 1 filetto di maiale 1 l di vino rosso erbe aromatiche 1 limone 2 arance granella di…

Scaloppina di pollo

Ingredienti: 4 fette di petto di pollo 2 limoni capperi sotto sale 1 scalogno 1 bicchiere di brodo…

Risotto alla clorella su pomodoro infornato e parmigiano delle vacche rosse

Ingredienti: 320 g di riso  S’Andrea D.O.P. 500 g di pomodori pachino erbe aromatiche ( timo, maggiorana, basilico…

Anelli di Crespelle agli Asparagi

Ingredienti per le crespelle: gr 250 di latte gr  125 di farina gr 20 di burro 2 uova…

Risotto agli asparagi con zafferano e burrata

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso 250 g di asparagi 1 scalogno 200 g di burrata…

Jambonette di pollo farcita con caciocavallo, cipolle borettane in agrodolce

Ingredienti: 4 cosce di pollo 2 spicchi di aglio erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia ) 4 fette di…

Spezzatino di Castrato

Ingredienti: 500 g. di Castrato 1 rametto di Rosmarino 1 rametto di Maggiorana 1 rametto di Timo 2…

Baccalà in umido

Ingredienti: 1 kg di baccalà 400 g di pomodori pelati 2 cipolle 150 g olive nere farina olio…

Chutney di prugne, pere e cannella

Ingredienti: 600 g di prugne nere 200 g di pere 200 di cipolle 250 di zucchero di canna…